Kreation Reto Invernizzi

Reto Invernizzi, Gastgeber in der 6. Generation, legt bei der Assemblage viel Wert darauf, einen Wein zu kreieren welche das Kemmeriboden-Bad im Glas wiedergibt! Ehrlich, elegant und doch der Tradition verbunden. So soll es sein, so soll es bleiben, meint Reto Invernizzi zu seiner Assemblage.

Seit Jahren kreieren Nick Wittwer und Reto Invernizzi, die Kemmeriboden Assemblage-Weine zusammen. Aus einer Geschäftsbeziehung wurde eine Freundschaft. Und wie es sich unter Freunden gehört, ist man sich nicht immer einig. So wollte Reto Invernizzi, welcher ein bekennender Cabernet Franc Liebhaber ist, die Assemblage-Weine immer mit einem hohen Anteil dieser Traubensorte assemblieren. Nick Wittwer, der Önologe, warnte aber immer vor zu viel Cabernet Franc in unseren Assemblage-Kreationen. Invernizzi liebt die ausgesprochen würzigen Note und den anspruchsvollen Charakter dieser Traubensorte, wogegen Wittwer vor deren Dominanz in den Assemblage-Weinen warnt. Man fand immer ein ausgewogenes Verhältnis, sowohl für den Assemblage wie auch für die beiden Herren.

Als Nick Wittwer 2017 eine sehr gute Cabernet Franc Ernte einbringen durfte, machte er zur Freude von Reto Invernizzi ein exklusives Barriquefass (225Lt) für das Kemmeriboden-Bad mit der Lieblingstraubensorte des Badmeisters. Die Barriquenummer 007 aus dem Jahr 2017 brachte einen Cabernet Franc hervor, welcher von
den beiden Herren wie folgt beschrieben wird: Die Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen. Ausdrucksvoll begeistern die Aromen von Heidelbeeren, Veilchen, Pfeffer und Graphit, umrahmt von subtilen Röstnoten von Kaffee und Tabak. Am Gaumen erfreut ein fülliger, samtig-cremiger Körper, umwoben von einem zartbitterlichen Tannin und getragen von einer reifen, schön eingebundenen Säure. Ein charaktervoller Wein mit einer präzisen Persönlichkeit.